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六、白酒知識之“評酒大會”

 
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五屆全國評酒大會

第一屆全國評酒大會:

1952年9月在北京召開,由中國專賣實業公司主持,本次評酒大會由周恩來總理親自批準,并囑咐一定要認真組織、嚴格把關、評出好酒。一共評選出了八種國家名酒:茅臺酒、汾酒、西鳳酒、瀘州老窯特曲酒、紹興加飯酒、紅玫瑰葡萄酒、味美思酒、金獎白蘭地酒。其中四種白酒有:茅臺酒、汾酒、瀘州老窯特曲酒、西鳳酒。



第二屆全國評酒大會:

1863年在北京召開,由輕工業部主持,并首次制定了評酒規則,從196種酒中評出國家級名酒十八種:白酒八種,貴州茅臺酒、四川五糧液、安徽古井貢酒、四川瀘州老窯特曲、四川全興大曲、陜西西鳳酒、山西汾酒、貴州董酒;黃酒二種,紹興加飯酒、龍巖沉缸酒;葡萄酒四種,北京夜玫瑰葡萄酒、山東味美思、山東白葡萄酒、北京夜光杯中國紅葡萄酒;果露酒三種,山東金獎白蘭地、北京特制白蘭地、山西竹葉青;啤酒一種,青島啤酒,合計十八種全國名酒。另外第二屆評酒會還評選出了二十七種全國優質酒:白酒九種,江蘇雙溝酒、黑龍江龍濱酒、湖南德山大曲、廣西全州湘山酒、桂林三花酒、遼寧凌川白酒、黑龍江哈爾濱高梁糠白酒、安徽合肥薯干白酒、河北滄州薯干白酒;黃酒五種,福建老酒、浙江壽生酒、江蘇醇香酒、遼寧大連黃酒、山東即墨老酒;葡萄酒四種,吉林長白山葡萄酒、吉林通化葡萄酒、北京桂花陳酒、河南民權紅葡萄酒;啤酒三種,北京特制五星啤酒、特制北京啤酒、十四度上海啤酒;果露酒六種,沈陽山楂酒、四川廣柑酒、黑龍江香梅酒、廣州五加皮酒、福建荔枝酒、遼寧熊岳蘋果酒。



第三屆全國評酒大會:

1979年在遼寧大連舉行,由輕工業部主持,從313種酒中共評出十八種國家名酒:白酒八種:貴州茅臺酒、山西汾酒、四川五糧液、劍南春、安徽古井貢酒、江蘇洋河大曲、貴州董酒、四川瀘州老窖特曲;葡萄酒四種:煙臺紅葡萄酒(甜)、北京中國紅葡萄酒(甜)、河北沙城白葡萄酒、河南民權白葡萄酒;黃酒二種:浙江紹興加飯酒、福建龍巖沉缸酒;果露酒三種:煙臺味美思、煙臺金獎白蘭地、山西竹葉青;啤酒一

種:青島啤酒。另外第三屆全國評酒會還評選出了四十七種全國優質酒:白酒十八種:陜西西鳳酒、河南寶豐酒、四川古藺郎酒、湖南常德武陵酒、江蘇雙溝大曲、安徽淮北口子酒、河北邯鄲叢臺酒、湖北松滋白云邊酒、廣西全州湘山酒、廣西桂林三花酒、廣東五華長樂燒、河北廊坊迎春酒、山西祁縣六曲香、哈爾濱高粱糠白酒、河北三河燕潮酩、遼寧金州曲酒、雙溝低度大曲酒(39度)、山東坊子白酒;葡萄酒八種:北京干白葡萄酒、河南民權干紅葡萄酒、河北沙城白葡萄酒(半干)、江蘇豐縣白葡萄酒(半干)、青島白葡萄酒(甜)、吉林長白山葡萄酒、吉林通化人參葡萄酒、北京桂花陳酒;果露酒七種:沈陽山楂酒、遼寧熊岳蘋果酒、四川渠縣紅桔酒、黑龍江一面坡紫梅酒、吉林五味子酒、廣州五加皮酒、北京蓮花白酒;黃酒十一種:山東即墨老酒、浙江紹興善釀酒、江蘇無錫惠泉酒、福建老酒、廣東興寧珍珠酒、福建連江元紅酒、遼寧大連黃酒、浙江紹興元紅酒、福建南平苜莉青酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒;啤酒三種:沈陽雪花啤酒、北京特制啤酒、上海海鷗啤酒。



第四屆全國評酒大會:

由于參加評比的酒較多,因此按酒類專業組分期召開。1983年在江蘇連云港市評選了葡萄酒和黃酒;1984年在山西太原評選了白酒;1985年在山東青島評選了啤酒、果酒和配制酒。黃酒、葡萄酒評選會評出全國名酒七種,其中黃酒二種,葡萄酒五種;優質酒十五種,其中黃酒五種,葡萄酒十種。白酒評選會參評的樣品148種,共評出全國名酒十三種,優質酒二十七種。啤酒、果酒、配制酒評選會評出了全國名酒六種,其中啤酒三種,配制酒三種;全國優質酒二十四種,其中啤酒五種,果酒十二種,配制酒七種。

獲金質獎章的國家名酒

啤酒類(三種):青島啤酒(青島牌、青島啤酒廠)北京特制啤酒(豐收牌、北京啤酒廠)。

黃酒類(二種):紹興加飯酒(塔牌、紹興釀酒總廠),沉缸酒(新羅泉牌、福建龍巖酒廠)。

葡萄酒類(五種):煙臺紅葡萄酒(葵花牌、煙臺張裕葡萄釀酒公司),中國紅葡萄酒(豐收牌、北京東郊葡萄酒廠),煙臺味美思(葵花牌、煙臺張裕葡萄釀酒公司),干白葡萄酒(長城牌、河北沙城中國長城葡萄酒有限公司),半干白葡萄酒(王朝牌、天津中法合營葡萄酒有限公司)。

配制酒類(三種):金獎白蘭地(葵花牌、煙臺張裕葡萄釀酒公司),竹葉青酒(古井亭牌、長城牌、山西杏花村汾酒廠),園林青酒(園林青牌、湖北園林青酒廠)

白酒類(十三種):茅臺酒(飛天牌、大曲醬香型、貴州茅臺酒廠),汾酒(古井亭牌、長城牌、大曲清香型、山西杏花村汾酒廠),五糧液(五糧液牌、交杯牌、大曲濃香型、四川宜賓五糧液酒廠),洋河大曲(羊禾牌、大曲濃香型、江蘇洋河酒廠),劍南春(劍南春牌、大曲濃香型、四川綿竹酒廠),古井貢酒(古井牌、大曲濃香型、安徽古井貢酒廠),董酒(董牌、其他香型、貴州遵義董酒廠),西鳳酒(西鳳牌、其他香型、陜西西鳳酒廠),瀘州老窖特曲(瀘州牌、大曲濃香型、四川瀘州曲酒廠),全興大曲(全興牌、大曲濃香型、四川成都酒廠),雙溝大曲(雙溝牌、大曲濃香型、江蘇雙溝酒廠),特制黃鶴樓酒(黃鶴樓牌、大曲清香型、武漢酒廠),郎酒(郎泉牌、大曲醬香型、四川古藺縣郎酒廠)。



第五屆評酒大會:

1989年1月10日~19日在安徽合肥市舉行,本屆評酒會只評選國家名優白酒。參賽酒樣感觀質量的評選工作,由中國食協聘請的專家業務組負責組織實施。這屆評酒會共收到由各省、市、自治區推薦的雙優(省優、部優)酒樣362種,按香型分:濃香型198個、醬香型43個、清香型41個、米香型16個、其它香型64個。第五屆評酒會上,上一屆十三種名酒、二十七種優質酒經兩個評酒組四十余名評委的品評復查,全都合格被確認。武陵、寶豐酒因質量提高晉升為金質獎。155個新參賽的酒樣,經五六輪次的編組,最后決出金質獎兩枚、銀質獎二十八枚。綜上,第五屆評酒會共決出金質獎十七枚,銀質獎五十三枚。


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